ヨーグルトでドライフルーツをもどす!?冬を乗り切る「免疫力アップ」レシピ

2019/06/17

空気が乾燥し、風邪やインフルエンザが流行する冬は、ウイルスに負けない身体づくりが大切です。

そこで今回は、免疫力アップが期待できる、ヨーグルトでドライフルーツや乾物をもどす、とっておきのアレンジレシピをご紹介。

おいしくて栄養豊富な簡単レシピで、寒い冬を乗り切りましょう！

冬のウイルスに負けない身体づくりには「免疫力アップ」が欠かせません。

そもそも、免疫力アップには腸内の“善玉菌”を増やす必要がありますが、善玉菌は乳酸菌や食物繊維を摂ることで増えるんです。

つまり、乳酸菌たっぷりのヨーグルトと、食物繊維が豊富なドライフルーツや乾物の組み合わせは、腸内環境を整え、免疫力アップを生む最高のコンビなのです！

フタつきの容器に、ヨーグルトと乾物を入れます。ヨーグルトがまんべんなくからむくらいの量が目安です。

ヨーグルトが乾物にまんべんなくからまるように箸でまぜます。ビニール袋に両方を入れてよく揉んでもOKです。

容器にフタをして、冷蔵庫で約8時間寝かせれば出来上がり！

栄養成分豊富で、美容効果も期待できる「ヨーグルト＋ドライフルーツ・乾物」の簡単レシピをご紹介。キッチンの奥に眠っているドライフルーツや乾物が、いつもと違う料理に大変身！

【材料】乾燥ベリーミックス…70g プレーンヨーグルト…400g

【作り方】

乾燥ベリーミックスをプレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7〜8時間置いてもどします。
１を冷凍庫に入れて凍らせます。食べるときは半解凍くらいを目安に。

食物繊維が豊富なベリー類とヨーグルトを一緒に食べることで善玉菌が増殖し、腸内環境が整います。免疫力がアップするので、風邪をひきやすいこの季節のデザートにぴったり！

【材料】プレーンヨーグルト（無糖）…150g ドライマンゴー…25g ミントの葉…１枚

【作り方】

ドライマンゴーは、2cm長さに切り、プレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどします。
器に盛り、ミントの葉を飾ります。

ヨーグルトでもどすことで、まるで生のマンゴーのように劇的に変化。ヨーグルトの水分もドライマンゴーに吸われることによって抜けて濃厚な味、質感となり、おすすめです。

【材料】干しにんじん…40g レーズン…20g プレーンヨーグルト（無糖）…150g パセリのみじん切り…少々

【作り方】

干しにんじんとレーズンをプレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどします。
お好みでパセリを散らします。

にんじんに含まれているβカロテンは、老化を促進させる活性酸素を除去する抗酸化作用があります。このβカロテンはヨーグルトの脂肪分と一緒に摂取することで吸収率がアップ。アンチエイジングにもオススメの一品です。

無糖のプレーンヨーグルトを使ってください。無脂肪タイプでも問題ありません。

豆乳ヨーグルトでもOKですが、乾物によっては青臭さが気になる場合も。ギリシャ風など水分がもともと少なめのヨーグルトはレシピ通りだと戻りにくいようです。

基本的にはどんな乾物も使えますが、もどした後に長時間煮る必要がある「豆」はヨーグルトが流れてしまうのでもったいないですし、栄養的な意味も薄れます。

もどし水を使わないよう推奨されている「ひじき」は避けてください。

ヨーグルトの賞味期限を守り、1週間を目安に食べ切るようにしましょう。

1年に、栄養学に触れず、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。2002年から「DRYなFOOD＝乾物で、世界をもっとPEACEに！」を合い言葉に、乾物の普及を目指す活動をはじめ、2011年（社）DRYandPEACE設立。著書に「乾物Everyday」など多数。 https://dryandpeace.com https://facebook.com/dryandpeace